von Bernhard Bühr | Mai 1, 2020 | Allgemein, Ernährung für Hochsensible, Ernährung und Heilen, Gluten und Zöliakie, Hochsensibilität
Schimmel und Getreide – ziemlich beste Freunde Wo es Getreide gibt, gibt es auch Schimmel. Bereits auf dem Acker werden die Pflanzen von Fusarien und Alternarien befallen. Die moderne Landwirtschaft verschlimmert das Problem noch. Getreide ist deshalb schon bei der Ernte schimmelbefallen. Beim Lagern und Verarbeiten gesellen sich weitere Schimmel hinzu. Eine Schimmelgiftbelastung (Mykotoxinbelastung) ist […]
Tags: Dinkel, Getreide, Gluten, Mikrobiom, Mykotoxine, Schimmel
von Bernhard Bühr | Apr 29, 2020 | Allgemein, Ernährung für Hochsensible, Ernährung und Heilen
Schimmel im Essen Teil 1 – zwischen Edel und Ekel Eine grüne Insel auf der Marmelade, ein weißer Puderfleck an der Zitrone, ein grauer Flaum auf den Beeren – daran denken wir beim Stichwort Schimmel im Essen. Doch der meiste Schimmel ist »unsichtbarer Schimmel«. Er steckt im(!) Essen, nicht auf dem Essen. Für viele von […]
Tags: Allergene, biogene Amine, FODMAPS, Maskierte Mykotoxine, Mykotoxine, Schimmel
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