Allgemein

Schimmel – Wegbereiter der Viren

Schimmel – Wegbereiter der Viren

Schimmel – Wegbereiter der Viren Pandemien kommen, Pandemien gehen, Schimmel bleiben. Seit gut hundert Jahren wird dem Paradigma gehuldigt, dass aggressive Viren für Pandemien verantwortlich sind. Ob Spanische Grippe, Schweinegrippe, Masernepidemien … immer wieder sind es aggressive Viren, die sich verbreiten. Als logische Folge wird ein »Krieg gegen Viren« geführt. Doch ohne Erfolg! Erneut schlägt […]

Tags: , , , , ,

Wildkräutersalat

Wildkräutersalat

Wildkräutersalat Im Mai haben Wildkräuter Hochsaison … Junges, Zartes, Duftiges in Hülle und Fülle. Corona hin, Gesundheit her, jetzt ist die beste Zeit, reinzuschmecken in den kulinarischen Reichtum unserer Natur. Ein ideales Einsteigergericht ist der Wildkräutersalat. Das Rezept, die Küchengeheimnisse und die Vision dahinter.

Tags: , , ,

Schimmel und Getreide – ziemlich beste Freunde

Schimmel und Getreide – ziemlich beste Freunde

Schimmel und Getreide – ziemlich beste Freunde Wo es Getreide gibt, gibt es auch Schimmel. Bereits auf dem Acker werden die Pflanzen von Fusarien und Alternarien befallen. Die moderne Landwirtschaft verschlimmert das Problem noch. Getreide ist deshalb schon bei der Ernte schimmelbefallen. Beim Lagern und Verarbeiten gesellen sich weitere Schimmel hinzu. Eine Schimmelgiftbelastung (Mykotoxinbelastung) ist […]

Tags: , , , , ,

Schimmel im Essen – zwischen Edel und Ekel

Schimmel im Essen – zwischen Edel und Ekel

Schimmel im Essen Teil 1 – zwischen Edel und Ekel Eine grüne Insel auf der Marmelade, ein weißer Puderfleck an der Zitrone, ein grauer Flaum auf den Beeren – daran denken wir beim Stichwort Schimmel im Essen. Doch der meiste Schimmel ist »unsichtbarer Schimmel«. Er steckt im(!) Essen, nicht auf dem Essen. Für viele von […]

Tags: , , , , ,

Hygiene in den Zeiten der Corona

Hygiene in den Zeiten der Corona

Hygiene in den Zeiten der Corona »Mund-Nasen-Bedeckungen (MNBs, Community-Masken)« nutzen nicht mehr als die Pestmasken des Mittelalters. Dennoch mühen sich allerorten Verkäuferinnen mit Mundschutz und tropfenden Gummihandschuhen vor ebenso maskierten Kunden. Und über allem schwebt der alkoholische Odem der Desinfektion. Genug Mediziner haben inzwischen dargelegt, dass dies problematisch ist. Meine Empfehlungen für Hygiene in den […]

Tags: , , , , , ,

Der Cheese-Effekt

Der Cheese-Effekt

  Wenn Käse Bluthochdruck macht – der Cheese-Effekt Als Käseesser-Effekt (Cheese-Effekt) wird eine Wechselwirkung bezeichnet, die durch tyraminreiches Essen hervorgerufen wird, wenn gleichzeitig MAO-Hemmer eingenommen werden. Dabei gelangt Tyramin in den Körper, wo es das Noradrenalin erhöht (indirekter Noradrenalin-Agonist). Die sichtbarste Wirkung dessen ist eine Blutdruckerhöhung.

Tags: , , , , , , ,