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Kleine Küchengeheimnisse Hirse und Buchweizen

Küchentechniken für mehr Bekömmlichkeit – FAQs zu Hirse und Buchweizen Viele Hochsensible bevorzugen Hirse und Buchweizen als glutenfreie Getreidealternativen in ihrer Küche. Und natürlich bleiben auch nach dem Buch Ernährung für Hochsensible noch Detailfragen rund um Genuss und Bekömmlichkeit. Hier sammeln wir deshalb Fragen und Antworten zu diesen »Hochsensiblen-Lieblingsprodukten«.    

Süßer Brei und Pfannkuchen mit Prütt

Süßer Brei und Pfannkuchen mit Prütt

Hirse und Buchweizen in der Ernährung für Hochsensible Während Reis zu einer festen Größe in der mitteleuropäischen Küche geworden ist, sind Hirse und Buchweizen heutzutage Randerscheinungen. Das ist historisch und ökologisch betrachtet zunächst höchst seltsam, denn: Bis in die Neuzeit hinein war Hirse in Süd- und Ostdeutschland und anderen Regionen ein Grundnahrungsmittel. Allerdings reifte hier […]

Toasten der Saaten

Toasten der Saaten

Kleine Küchengeheimnisse für mehr Bekömmlichkeit – Toasten der Saaten Zuerst: Ein Toast auf die Saaten! Das Toasten der Saaten ragt über die Ernährung hinaus ins Genießen. Und Genuss beim Essen ist keine Sonntagslaune der Natur oder dekadente Mittelmäßigkeit, sondern eine gelungene Integration von Körper und Bewusstsein. Deshalb ein paar Gedanken über den Genuss getoasteter Saaten, […]

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Seminar Endlich ankommen mit meinem Essen

Seminar mit Bernhard und Eva-Maria Endlich ankommen mit meinem Essen Nachdem Sie endlich herausgefunden haben, welche Nahrung Ihnen wirklich bekommt oder Sie eben einfach nur »Endlich Ich selbst sein« wollen mit Ihrem Essen … … stellen sich allerlei Gelüste, Zweifel und Ängste ein. … sind Familie, Lebenspartner, Freunde irritiert über die Veränderungen. … nehmen Einkaufen, […]

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Das Ernährungstagebuch

  »Ein Ernährungstagebuch zu führen ist eine Reise zu Ihnen selbst und Ihrem selbstbestimmten Essen.« Eingebildet oder wirklich? Ein Ernährungstagebuch zu führen ist eine der besten Möglichkeiten, um Zusammenhänge zwischen Nahrungsmitteln und Wohlergehen aufzuspüren. Ob Allergie, Intoleranz, Stress oder Nebenwirkung … im Ernährungstagebuch bilden sich die Zusammenhänge ab. Auch Erscheinungen, für die es bislang noch […]

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Werde Teil unseres Obstwiesen-Projekts

Werde Teil unseres Obstwiesen-Projekts

Werde Teil unseres Obstwiesen-Projekts Eine Streuobstwiese erscheint in der Supermarkt-Moderne wie ein Relikt aus vergangenen Zeiten. Wie »spinnert« muss es anderen vorgekommen sein, als ich (Bernhard) 1994 begann, auf einer Hangwiese im Vorderen Bayerischen Wald eine Obstwiese neu anzulegen. Doch nachdem über die Jahre aus den Bäumchen nun stattliche Bäumen geworden sind – hier und […]