Essen und Immunsystem

Kontamination – wenn Krümel krank machen

Als Kontamination versteht man in der Diätetik die Verunreinigung der Nahrung mit Kleinstmengen des jeweils schädlichen Stoffes. Dies ist insbesondere bei der Zöliakie eine Herausforderung, aber auch bei anderen Unverträglichkeiten und Allergien. Dies ist zum Einen bei industrieller Verarbeitung ein Problem. Wo heute Nüsse in die Schokolade fallen, sind es morgen Waffelstücke. Wo heute Buchweizenmehl […]

Tatort Teller – Der Krimi mit der Unverträglichkeit

Eine anstrengende Woche liegt hinter uns. Stress im Betrieb und zu alledem streikt die Gesundheit wieder mal. Aber Samstag und geschafft … und was soll’s … schnell ein wenig vom Pizzaservice und dann mit der Fernbedienung entspannen. Wenn nur die Kopfschmerzen nicht wären. Vermutlich noch von der Magen-Darm-Grippe – hat ja jetzt jeder. Aber eigentlich […]

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