Gemüse richtig zubereiten

Zartschneiden statt totkochen

Gemüse richtig zubereiten für Genuss und Gesundheit

 Seminar der Reihe Genieße Dich schmerzfrei

Gemüse kochen kann doch jeder – doch so wird Gemüse nicht automatisch gesund und genussvoll.

Falsch zubereitetes Gemüse begünstigt sogar Entzündungsprozesse und damit Erkrankungen und Schmerzen. Es kommt darauf an, dass wir das Gemüse richtig zubereiten.

Der Schnitt bestimmt den Geschmack! Der richtige Schnitt und das Auf-den-Punkt-Garen sind bei Gemüse für den Geschmack und gesundheitlichen Wert noch bedeutsamer als Qualität und Frische.

Deshalb beginnen wir diesen Workshop mit der Basis-Einheit Richtiges Schneiden. Es klingt so banal und ist dennoch eine Küchenkunst. Beginnend mit den Grundregeln für den sicheren Umgang mit Küchenmessern werden wir die wichtigsten Schneidetechniken einüben. Das wird uns eine Menge vorbereitetes Gemüse bescheren

… die Basis für das Einüben der wesentlichen Garmethoden für Gemüse.

Trocken blanchieren – pfannenrühren – dünsten – glacieren … und das alles entscheidende Auf-den-Punkt-Garen.

Natürlich wieder mit dabei für Genuss und Gesundheit: die Aromenvielfalt und Heilkraft von Kräutern und Gewürzen.

Pestos als Gemüsebegleiter – harmonische Gemüse-Gewürz-Kombinationen – Welches Kraut zu welchem Gemüse?

Bei alledem werden uns stets die Basics der entzündungshemmenden Küche begleiten.

Wie vermeide ich Oxidation? – Ungünstige Kombinationen vermeiden – Wie können wir unsere Superfoods integrieren?

Ausgerüstet mit diesen Kenntnissen und Können wird es Ihnen künftig leicht fallen, jegliche Rezepte genussvoll und mit Gewinn für Ihre Gesunheit umzusetzen. Dann werden Sie schon bald die Kochbücher zur Seite legen und auf Ihren Inneren Koch hören.

 

Themenübersicht

Warenkunde Gemüse – Werkzeugkunde – richtiges Schneiden – Garmethoden für die entzündungshemmende Kost – Kräuter, Pestos und Gewürzmischungen für Gemüse – Abschluss und Genießen in der Teilnehmerrunde

Wann: jeweils Samstag, 10 – ca. 16 Uhr
Wo: Evangelisches Bildungswerk Regensburg, Am Ölberg 2, Regensburg
Teilnehmerbeitrag: 75,-/60,- €
Anmeldung über Schmerzfrei Praxis Brüderlein 0941/41033

 

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